Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Форум ВДизайне.ру _ Дом, семья, хозяйство _ Шашлычок!!
Автор: IwI 17.6.2007, 13:29
Выкладывайте свои рецепты приготовления шашлыка!!
Автор: noob 17.6.2007, 20:54
самый классный рецепт для меня на сегодняшний день, его плюсы: 1) быстро, 2) доступно, 3) дешево, 4) очень вкусно... а сам рецепт выглядит так: идешь в алпи, покупаешь алпи шашлык из индейки который в ведерках в маринаде уже все как надо... выезжаешь на природу, жаришь и... просто обьедение ) ни капли жира как в свинине, ни одной жилки как в говядине, и костей нет как в курице, на мой взгляд идеально... вот ))
Автор: IwI 17.6.2007, 23:58
Ингредиенты:
(на 4 порции ) магги майонез 250 мл куриное филе 1 кг курага 150 г ананасы консервированные 100 г перец красный сладкий 1 шт. приправа карри 2 ч. л.
Способ приготовления: Перемешать магги майонез с приправой карри (советуем всыпать вначале 1 ч. ложку карри и попробовать - если смесь не острая, добавить еще). Куриное филе нарезать средними кусочками. Из сладкого перца вычистить семена. Нарезать перец на крупные квадратные кусочки. Кольца ананаса разрезать на 4 части. Нанизать на шампуры куриное мясо вперемешку с курагой, перцем и ананасами. Уложить шампуры в подходящую посуду и залить приготовленным майонезным соусом. Накрыть и поставить на 2-3 часа в прохладное место. Часто переворачивая, чтобы не подгорела курага, пожарить шашлык на углях.
аммм...вкуснооо
Автор: Keeper 18.6.2007, 21:26
ммм... мы тут на выходных всё проще делали ...вообщем очень много филе куриного ,майонез приправа для курицы и перец с луком .. 
Автор: noob 18.6.2007, 21:34
немного о шашлычке 
Судя по всему именно персы, то есть, собственно говоря, предки иранцев познакомили с этим блюдом соседей, которым шашлык пришелся по душе, потому как и блюдо и само слово весьма известно многим народам Азии. Известно оно и в Европе, где тоже приобрело новые национальные черты, например болгары называют жаренное на открытом огне маринованное мясо «шиш».
Западная Европа тоже знакома с шашлыком. Виной тому, что очень интересно, знаменитый своими авантюрными романами Дюма отец, немало попутешествовавший по России в свое время, побывавший и на Кавказе. Именно он привез французам рецепт шашлыка, а так же рассказал, что сам для его приготовления использует шпагу или ружейный шомпол. Простота приготовления и удобство для армейской походной кухни сделало шашлык весьма популярным, а из Франции пошло путешествовать по Европе. Вернувшиеся из походов солдаты сформировали спрос, и вскоре шашлык стал едва ли не обязательным пунктом ресторанного меню.
Особенную популярность шашлык приобрел в России в советское время во времена НЭПа. С тех пор в России так полюбилось и прижилось это, пришедшее с Кавказа слово, что мы называем им любое мясо, приготовленное на открытом огне на шампурах. На самом деле, это не совсем правильно, потому что в случае «любого мяса» больше подходит французское слово барбекю. Шашлыком же изначально называлось именно баранье мясо, что и не удивительно, если учесть историю и происхождение этого блюда. Есть и еще одно особенность, мясо на шашлык идет цельное, не рубленное, в противном случае оно уже называется кебаб.
Автор: MyrziK 18.6.2007, 22:50
полностью согласна! просто и вкусно.
Автор: noob 18.6.2007, 23:08
оффтоп:
ещё и дёшево, для многих это тоже важно ))
а по теме: вот рецепт идеального шашлыка:
Ингридиенты:
1 кг свинины (шея), 100 г майонеза, 1 чайная ложка специй для шашлыка (рыночных, я покупаю специи на колхозном рынке, там торгует одна бабушка всегда немного больше насыпает, ещё и во время выбора специй рассказывает много историй о Грузии...), 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, соль по вкусу (примерно 10 г), 500 г репчатого лука.
Приготовление:
Маринуем мясо в два этапа:
1) Мясо режется на стандартные куски (35-40 г) и смешивается с майонезом. Оставляется на четыре часа (внимание!) при комнатной температуре.
2) Добавляем соль, специи, лавровый лист, перец. Помещаем на 2-3 часа в холод.
Готовим шашлык традиционным способом: на шампурах в мангале около 20 минут. Шампуры регулярно поворачиваем, чтобы мясо обжаривалось равномерно. Когда блюдо приобретает аппетитный вид и приятный запах, снимаем один кусочек и разрезаем. Внутри мясо не должно быть сырым, выделяющим розовый сок.
Шашлык готов! ) Приятного аппетита, советую попробовать, и если не ограниченный в средствах заменить свинину на баранину (всё также шея), обещаю не пожалеете.
Автор: SHAKILL 26.6.2007, 1:49
лучшие шашлыки на винне которые они очень вкусные 
Автор: noob 26.6.2007, 1:51
рецепт давай
я те скажу вкусные нет, как раз на выходные в планах шашлык и дача )
Автор: Samshit 29.6.2007, 8:01
Ну и я выложу один из своих рецептов:
2.5-3 кг. свинины (я беру шейную часть), 1 кг. красного лука, зелень (какая вам нравится, я беру кинзу и базилик) по 1 пучку, перец красный и черный, 1 бутылка мин. воды с газом (0.5л)
Приготовление:
Режем мясо на куски (как вам нравиться),берем половину зелени и лука, перемалываем в миксере, на дно емкости высыпает перец по вкусу, добавляем мясо и все что в миксере. Остальной лук и зелень режем (как вам нравиться) и тоже добавляем в емкость. Чистыми ручками перемешиваем всю эту массу, СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯЕМ, выливаем мин. воду, ставим в холод на 3-4 часа. Соль добавляем перед жаркой на мангале. Ну естественно к шашлычку подойдет красное винцо или водочка холодная, ну и овощи разнообразные, зелень 
Автор: *Kochnev* 29.6.2007, 11:03
Шашлык из сосисок
Сосиски 3 шт, лук репка 2 шт, помидоры 5 шт, чернослив 5 шт, грудинка внарезке 50 г, сыр, зелень петрушки.
Поджаренные на углях сосиски имеют особый вкус и аромат, поэтому советуем вам делать это блюдо на пикнике, особенно если с вами есть дети. Сосиски нарезать на куски длиной 3–4 см. Чернослив замочить в теплой воде на 6–8 часов, удалить из него косточки и обернуть каждую ягодку полосками нарезанной грудинки. Лук и помидоры нарезать четвертинками. Надеть на шампур вперемежку сосиски, свернутые листья петрушки, лук, помидоры, сливу в грудинке, ломтик сыра, снова сосиску. Жарить на мангале или гриле. Подавать шашлык горячим с салатом: фасоль замочить дома на 8–10 часов, отварить в этой самой воде, отцедить и смешать с мелко нарезанным луком и горчицей, растерев ее предварительно с растительным маслом, солью, сахаром и уксусом.
Автор: Ruta 29.6.2007, 21:15
Шашлык из курицы в куркуме.
Берем 1 кг филе куриного,режем на порционные куски и кладем в глубокую посудину,добавляем 4 столовых ложки майонеза,1 ст.ложку куркумы,соль по вкусу,зелень рубленую.Все это перемешиваем,придавливаем грузом,оставляем на 2 часа.Потом снова перемешиваем,и оставляем еще на 2 часа.После уже надеваем на шампуры и жарим.Получается просто нежнейшее мясо,буквально тает во рту.
Автор: parseo 30.8.2007, 0:44
вы зачем жареную курицу шашлыком называете ??? 
шашлык это в идеале конечно баранина, но обычно свинина, но никак не курица индейка и иже с ними
ингридиенты: свинина, лук, соль, перец
поросятина режется нормальными кусками, а не такими как продают в кафе, укладывается в кастрюльку слоем, солиться, перчиться (вроде так правильно пишется ?) затем слой резаного (именно резаного а не прокрученного на мясорубке лука) репчатого лука, ну и так далее пока не кончилось мясо, потом сверху плоскую тарелку, и банку трехлитровую с водой. стоит желательно ночь. достается едется на природу жарится есцца!
можно конечно немного какихнибудь приправок добавить, но ничего с резким запахом и вкусом! с перцем тоже нужно аккуратно.
все
Автор: GreeN Bear 15.11.2007, 20:24
шашлык это в идеале конечно баранина, но обычно свинина, но никак не курица индейка и иже с ними
Слово "шаш лык" обозначает не больше не меньше, а всего лишь шесть кусков.
конечно же, самый вкусный шашлык из баранины...
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)